安東尼斯(Anthonys) 一個把港式美食當精品鑽石的經營者

 

安東尼斯集團簡介

安東尼斯集團成立於2002年,在台灣與上海擁有十六家鑚石精品名店。自成立以來即懷抱著「尊貴不貴」的理念,致力於精典鑽石大眾化的推廣,堅持「一生的夢想,隨時可以實現」,任何一顆出自安東尼斯的鑽石,即使只是20分鑽,也能享受完全客製化的鑲嵌服務,而且每一顆20分以上的鑽石都附有GIA的鑑定書。

安東尼斯集團深信 “鑽石” 與 “美食” 都是人生的至高享受,尤其港式點心的華人經典美食,更不應該只在香港擁有。因此,自成立以來即多方觀注與考察港式點心的經營,足跡遍及廣式餐廳的大本營廣東全境、澳門及香港。2004年初取得 “香港糖朝” 在台灣的品牌經營權,八月中旋即引進 “香港糖朝” 的港式美食進入台北餐飲業界。

 

台灣糖朝

引進初期,安東尼斯除了維持 “糖朝” 十餘年既有的港式風味,在食材的選取與調製的過程更加考究,即使是一盅芝麻湖,台灣顧客也可以感受到不慍不火、天然芝麻的原味與香氣,完美呈現《本草綱目》所載:芝麻味甘、性平,滋養五臟以及《天工開物》賦予 ”百谷之冠”至極珍品的美味。

再如鮮蝦腐皮捲,誠如來自日本的客人所述:略為金黃的腐皮、飽滿豐富的明蝦韭黃內餡,咬下第一口的同時就想再來第二份。搭配一份清香留齒的皮蛋瘦肉粥 -- 精選香米熬煮後細火慢燉深化成為奈米分子結構,入口即化的感覺,一種無法形容的人間美味,再挑剔的人都禁不住發出讚嘆之聲。奈米分子結構帶給人體幾乎百分之百的吸收性,打破 “美食與健康難以雙全” 的舊有觀念。

 

青出於藍而勝於藍

2004年成立的 “台灣糖朝”,是港式餐飲業中以 ”正宗香港品牌” 正式跨足台灣的第一家。堅持 “要做就做最好的” 的安東尼斯,在引進港式美食的第一天,就期許自己:“糖朝的港式美食要如鑽石品質”。2008年二月,台灣糖朝首度榮獲中華航空歐美線及日本線商務艙的首選甜品。

同年夏天,鮮果杏仁凍,再度獲得國家元首馬總統出訪中美州的頭等甜品殊榮。2010年入選台北國際花卉博覽會唯一的甜品供應廠家,2011年四月台北市政府頒發 “尚好餐廳金饌獎”,十二月八大網購年菜票選 “蘿蔔糕、甜點紫米及紅豆年糕” 第三名。台灣糖朝連年得獎,青出於藍而勝於藍。

 

介入香港糖朝

“香港糖朝” 始創於1991年,“糖朝” 意取代表著華人8大菜系中粵菜的美食精華,以港式的美食與甜品的結合作為品牌創立初衷,顧名思義具有華人盛世 “唐朝” 以及糖水甜品的字義結合,是一家堅持沿用傳統家傳技術烹調的糖水專門店。 為了更滿足顧客的需求,”糖朝” 加入了粥面及點心小食等新元素,在2006年榮獲香港甜品第一的殊榮。

期望 “香港糖朝” 邁向更為經典的港式饗宴,2011年四月安東尼斯集團正式參與整個糖朝餐飲事業的經營,將原有的品牌提升至 “盛世珍饈 甜品王朝” 的全方位港式餐飲,並自我期許成為廣大饕客的港式餐飲品牌首選,重新打造香港糖朝在高端客層的口碑及知名度。

 

以鑽石風格經營美食

加入糖朝餐飲事業的經營一年不到,安東尼斯除了台灣原有四家港式餐廳外,在中台灣旋即陸續開幕兩家。沿襲過往 “台灣糖朝” 在各大百貨公司受到的肯定與禮遇,”台中糖朝” 由物業主金典酒店暨精品百貨公司裝潢完成,交由安東尼斯在今年元月十八日正式開幕經營。在即將來臨的五月份,安東尼斯又將在台北與上海同時推出1,600平米旗鑑級的港式經典餐廳。如此寬廣面積的港式酒樓,在台北幾乎前所未有。

摟空的富士蘋果,回填奶油、果肉及核桃打成泥蓉烘烤而成的 “蘋果核桃蓉”,台中遠百店推出第一天,立即瘋迷萬巷引起八大電視台的競相報導。八年來,安東尼斯在台灣以經營鑽石風格經營美食,擅長把 “西方元素融入東方文化”,以 “精湛手藝、以客為尊,享受美食如同鑽石” 的風格,在傳統華人文化的台灣激起陣陣漣漪。

 

期望與發展

“糖朝品牌”,是日本高島屋百貨在亞洲唯一選中的兩個品牌之一。“糖朝餐飲”,也是目前除了台灣知名鼎泰豐之外,第二家能夠在中國內地、台灣、香港以及日本等四地擁有跨國家地區品牌知名度的亞洲美食品牌。安東尼斯加入後不但更加擦亮糖朝的招牌與名氣,更以 “健康、精緻、快樂、貼心” 的餐飲品質與服務理念的傳達為使命,以華人餐飲文化的跨國界傳播與餐飲質量的不斷提升作為永續經營的企業目標。

自安東尼斯接手糖朝,美國、馬來西亞、澳洲與德國都有餐飲業者慕名而來,尋求糖朝品牌到當地立點。安東尼斯期盼糖朝品牌在跨出亞洲的同時,有機會使每一位貴賓都能重新體驗:”品嘗港式佳餚美食,也能享受精品服務的品質”,使中華美食港式點心的既有聲名,在全球中西餐飲業的地位更加發揚光大。

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